Zabijačka - jak na to? Jak na co . . .

přesněji vepři a jak je chovat...
irčan
Příspěvky: 1049
Registrován: 28 črc 2019 14:43
Dal poděkování: 124 poděkování
Dostal poděkování: 51 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Zabijačka - jak na to? Jak na co . . .

Nový příspěvek od irčan »

U nás co pamatuju se taky říkalo rozporka,to eště v dobách gdy tady šmatlali dinosauři. :vytlem:
Řezník co nám zabíjel vloni Karla (kunekune)měl rozporku z ocelové trubky s hákama a nevěšel za šlachy ale háky narval negde kolem klóbu.
Dyž sem byl před padesáti letma a pár let vokolo malé šropál tak se u nás pařilo na vysazenéch dveřích vod kůlně a škrabalo zvonkama a jelita sedělaly jenom krópový.To byla Skalice nad Svitavó.
Vo osm km na sever v Letovicách gde sem měl dědy a bábu se pařilo na roštu jako u xchipsy a jelita se dělaly jenom žemláky.Králíkům se tam říkalo zajíci což sem dlóho nechápal.
Ajeden pro nás asi dost nezvyklé způsob bórání prasete:
Naposledy upravil(a) irčan dne 23 srp 2019 14:56, celkem upraveno 1 x.
Vždycky sem chtěl vidět co je za tým kopcem na obzoru!Irčan.
Demokracie je když dva vlci a jedno jehně hlasujó co bude k večeři.
Svoboda je když dobře ozbrojený jehně odmítne výsledek hlasování.
Benjamin Franklin.

irčan
Příspěvky: 1049
Registrován: 28 črc 2019 14:43
Dal poděkování: 124 poděkování
Dostal poděkování: 51 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Zabijačka - jak na to? Jak na co . . .

Nový příspěvek od irčan »

Máš neco proti tchýni?Já si svó tchýňó :andel: rozumím líp ne se zákonitó.
Vždycky sem chtěl vidět co je za tým kopcem na obzoru!Irčan.
Demokracie je když dva vlci a jedno jehně hlasujó co bude k večeři.
Svoboda je když dobře ozbrojený jehně odmítne výsledek hlasování.
Benjamin Franklin.

Uživatelský avatar
PavelIV
Příspěvky: 2332
Registrován: 10 říj 2018 07:57
Dal poděkování: 530 poděkování
Dostal poděkování: 131 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Zabijačka - jak na to? Jak na co . . .

Nový příspěvek od PavelIV »

Tak u nás okolo jelita jedině kroupový a já kroupy moc nerad, takže si dám fakt jen trochu. Vlastně jsem jiný jikdy nejed :smutek:
Škrábání na desce nebo v neckách řetězama.
:PavelIV:

Uživatelský avatar
xchipsy
Příspěvky: 898
Registrován: 25 říj 2018 09:47
Dal poděkování: 137 poděkování
Dostal poděkování: 176 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Zabijačka - jak na to? Jak na co . . .

Nový příspěvek od xchipsy »

Nevím co si představit jakože jelita kroupový a jelita žemláky, u nás se do jelit dávají kroupy i buchta. Tak jsou to asi kroupožemláky :blazen:
Člověk by měl mluvit, když má nějakou myšlenku...

Profesor1
Příspěvky: 3105
Registrován: 22 lis 2018 08:43
Dal poděkování: 371 poděkování
Dostal poděkování: 274 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Zabijačka - jak na to? Jak na co . . .

Nový příspěvek od Profesor1 »

Kroupy a drcená pohanka
:profesor:

irčan
Příspěvky: 1049
Registrován: 28 črc 2019 14:43
Dal poděkování: 124 poděkování
Dostal poděkování: 51 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Zabijačka - jak na to? Jak na co . . .

Nový příspěvek od irčan »

Neco i z historie: https://www.ireceptar.cz/vareni-a-recep ... itual.html
Místama mě ten text připadá že to psal vědec teoretik a reálnó zabíjačku viděl dyž kolem ní projížděl vlakem.
Zajímalo by nekoho jak se to dělá třeba v Rumunsku?
Vždycky sem chtěl vidět co je za tým kopcem na obzoru!Irčan.
Demokracie je když dva vlci a jedno jehně hlasujó co bude k večeři.
Svoboda je když dobře ozbrojený jehně odmítne výsledek hlasování.
Benjamin Franklin.

Uživatelský avatar
oreb1
Příspěvky: 4527
Registrován: 27 bře 2019 14:36
Dal poděkování: 257 poděkování
Dostal poděkování: 180 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Zabijačka - jak na to? Jak na co . . .

Nový příspěvek od oreb1 »

Irčane, mě to zajímá.

irčan
Příspěvky: 1049
Registrován: 28 črc 2019 14:43
Dal poděkování: 124 poděkování
Dostal poděkování: 51 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Zabijačka - jak na to? Jak na co . . .

Nový příspěvek od irčan »

V Rumunsku:



Omlóvám se že to trvalo tak dlóho,nedařilo se mě jedno z těch videí najít.
Vždycky sem chtěl vidět co je za tým kopcem na obzoru!Irčan.
Demokracie je když dva vlci a jedno jehně hlasujó co bude k večeři.
Svoboda je když dobře ozbrojený jehně odmítne výsledek hlasování.
Benjamin Franklin.

Uživatelský avatar
PavelIV
Příspěvky: 2332
Registrován: 10 říj 2018 07:57
Dal poděkování: 530 poděkování
Dostal poděkování: 131 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Zabijačka - jak na to? Jak na co . . .

Nový příspěvek od PavelIV »

Zajímavý, v tom prvním videu se s tím dost s...u, než pašíka otevřou. Na tom druhým jsem nestíhal titulky :usmev: , ale moc pěkný
:PavelIV:

Uživatelský avatar
xchipsy
Příspěvky: 898
Registrován: 25 říj 2018 09:47
Dal poděkování: 137 poděkování
Dostal poděkování: 176 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Zabijačka - jak na to? Jak na co . . .

Nový příspěvek od xchipsy »

Joo, tohle už jsem jednou viděla, ale dělat bych to nechtěla - myslím to zaházení slámou a pálení. To je strašný smrad!!! :)) Vím to z vlastní zkušenosti, když se po stažení divočáka hodí škára do kotle, to je fakt rychna jak se pálí ty štětiny, že by jeden blil... :soufl:
Člověk by měl mluvit, když má nějakou myšlenku...

irčan
Příspěvky: 1049
Registrován: 28 črc 2019 14:43
Dal poděkování: 124 poděkování
Dostal poděkování: 51 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Zabijačka - jak na to? Jak na co . . .

Nový příspěvek od irčan »

A navíc si myslím že dyž se štětiny vopálijó tak se nemusí zdařit vytahat kořínky štětin a prostě v té kůži zůstanó.Kůža z pašíka je můj oblíbené mls ale toto musí děsně škrabat do jazyka. :soufl: Taky sem v jedným Rumunským videu viděl jak řezník kůžu po vopálení a vočištění nařezal na kósky asi 4x6 cm strhával je z prasete a rozdával čumilům jako žvékačku,asi to byla nejaká veřejná zabijačka.
Vždycky sem chtěl vidět co je za tým kopcem na obzoru!Irčan.
Demokracie je když dva vlci a jedno jehně hlasujó co bude k večeři.
Svoboda je když dobře ozbrojený jehně odmítne výsledek hlasování.
Benjamin Franklin.

irčan
Příspěvky: 1049
Registrován: 28 črc 2019 14:43
Dal poděkování: 124 poděkování
Dostal poděkování: 51 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Zabijačka - jak na to? Jak na co . . .

Nový příspěvek od irčan »

Vždycky sem chtěl vidět co je za tým kopcem na obzoru!Irčan.
Demokracie je když dva vlci a jedno jehně hlasujó co bude k večeři.
Svoboda je když dobře ozbrojený jehně odmítne výsledek hlasování.
Benjamin Franklin.

irčan
Příspěvky: 1049
Registrován: 28 črc 2019 14:43
Dal poděkování: 124 poděkování
Dostal poděkování: 51 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Zabijačka - jak na to? Jak na co . . .

Nový příspěvek od irčan »

Vždycky sem chtěl vidět co je za tým kopcem na obzoru!Irčan.
Demokracie je když dva vlci a jedno jehně hlasujó co bude k večeři.
Svoboda je když dobře ozbrojený jehně odmítne výsledek hlasování.
Benjamin Franklin.

Uživatelský avatar
Kouťák
Příspěvky: 1083
Registrován: 21 říj 2018 12:38
Dal poděkování: 880 poděkování
Dostal poděkování: 431 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Zabijačka - jak na to? Jak na co . . .

Nový příspěvek od Kouťák »

Irčan,tak to jsi natrefil opravdu výborně.Mě zaujalo koření,ale vlastně úplně všechno.Začíná zima,dřevo do udírny připravené a už jen přivést tu prasečinu.

Uživatelský avatar
kukacka
Příspěvky: 1229
Registrován: 19 úno 2020 15:04
Dal poděkování: 17 poděkování
Dostal poděkování: 101 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Zabijačka - jak na to? Jak na co . . .

Nový příspěvek od kukacka »

Znalci, jak brzo po boukani muzu svini bacit? Dneska by me jeste sezrala. Zejtra ji blejsknu to je to za monstrum. Tentokrat budu mit jen zensky asistenty a to jednemu se jeste k tomu nechce ani podat nuz, tak to bude zajimavy.

Jamarov
Příspěvky: 2033
Registrován: 10 říj 2018 13:26
Dal poděkování: 208 poděkování
Dostal poděkování: 308 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Zabijačka - jak na to? Jak na co . . .

Nový příspěvek od Jamarov »

A budeš jenom bourat a porcovat nebo hezky staročeskou se vším všady?

Jamarov
Příspěvky: 2033
Registrován: 10 říj 2018 13:26
Dal poděkování: 208 poděkování
Dostal poděkování: 308 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Zabijačka - jak na to? Jak na co . . .

Nový příspěvek od Jamarov »

Irčane takový obchod s řezničinou je i v Hradci,koupí se tam naprosto všecko co potřebujem na zabijačku.A to koření mají převážně od českých výrobcu,pak si ho naváží a napytlíkují a ty ceny ve srovnání v obchodě to je mazec.Majoránka,kmín i pepř a nové koření za hubičku :usmev:

Uživatelský avatar
xchipsy
Příspěvky: 898
Registrován: 25 říj 2018 09:47
Dal poděkování: 137 poděkování
Dostal poděkování: 176 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Zabijačka - jak na to? Jak na co . . .

Nový příspěvek od xchipsy »

kukacka píše:
05 dub 2020 21:52
Znalci, jak brzo po boukani muzu svini bacit? Dneska by me jeste sezrala. Zejtra ji blejsknu to je to za monstrum. Tentokrat budu mit jen zensky asistenty a to jednemu se jeste k tomu nechce ani podat nuz, tak to bude zajimavy.
Stačí týden. Ale když je nouze, dá se plesknout i během boukání, na kvalitu masa to nemá žádný vliv, jedině snad při vykolení/vyvrhování je třeba trochu větší opatrnost, protože všechno je takové "víc překrvené". Kdysi dávno jsem slyšela, že pokud je sviňka v říji, že se pak blbě škvaří sádlo nebo něco v tom smyslu, no jednou jsme "museli" porazit boukající se (byla prodaná a dotyčný měl volný pouze tento termín a holt to tak vyšlo..) a nebyl problém, sádlo v pohodě, maso v pohodě, všichni v pohodě :blazen:
Člověk by měl mluvit, když má nějakou myšlenku...

Uživatelský avatar
kukacka
Příspěvky: 1229
Registrován: 19 úno 2020 15:04
Dal poděkování: 17 poděkování
Dostal poděkování: 101 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Zabijačka - jak na to? Jak na co . . .

Nový příspěvek od kukacka »

Jamarov, jen tlacenku, vim ze je to mrhani to je ta dnesni doba. Pulka poputuje do Pardubic.

Xchipsy, diky, ve ctvtek prijde teda jeji den, dneska uz je klidnejsi zato ja nervoznejsi. Takhle velkou potvoru jsem jeste nedelal ani s kamaradem se kterym zabijime, natoz jen se zenskejma co mam k ruce.

Jamarov
Příspěvky: 2033
Registrován: 10 říj 2018 13:26
Dal poděkování: 208 poděkování
Dostal poděkování: 308 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Zabijačka - jak na to? Jak na co . . .

Nový příspěvek od Jamarov »

Kdyz uz tlacenku tak i jitrnice ne? :vytlem:

Odpovědět

Kdo je online

Uživatelé prohlížející si toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 0 hostů