Zabijačka - jak na to? Jak na co . . .

přesněji vepři a jak je chovat...
Profesor1
Příspěvky: 8379
Registrován: 22 lis 2018 08:43
Dal poděkování: 3895 poděkování
Dostal poděkování: 4111 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Zabijačka - jak na to? Jak na co . . .

Nový příspěvek od Profesor1 »

S majitelem jsem kecal před chvílí. Vůbec se mě nechce, ale . . . v tomhle počasá to bude pravá zimní zabijačka :) Akorát .? ? Nevíte někdo kam jsem si dal náboje? :smula:
:profesor:
„Pro nerozvážné vedení padá lid, padne i chov, kdežto v množství rádců je záchrana, žije i malochov“ (Motivováno příslovím - ..,14)
Jamarov
Příspěvky: 2539
Registrován: 10 říj 2018 13:26
Dal poděkování: 338 poděkování
Dostal poděkování: 851 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Zabijačka - jak na to? Jak na co . . .

Nový příspěvek od Jamarov »

Tak ať se zadaří, no to víš, že to bude nádhera na sněhu, akorát předpokládám, že ovar, jitrnice, jelita, tlačenky... A další asi nebude?
My máme termín 27.1.myslim, tak doufám že počasí mráz a sníh vydrží.
Profesor1
Příspěvky: 8379
Registrován: 22 lis 2018 08:43
Dal poděkování: 3895 poděkování
Dostal poděkování: 4111 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Zabijačka - jak na to? Jak na co . . .

Nový příspěvek od Profesor1 »

No právě že bude všechno, má dokoupené kolena, jazyky, kroupy . . . . . .
:profesor:
„Pro nerozvážné vedení padá lid, padne i chov, kdežto v množství rádců je záchrana, žije i malochov“ (Motivováno příslovím - ..,14)
Uživatelský avatar
DAD David Abrahám
Příspěvky: 4625
Registrován: 10 říj 2018 15:33
Dal poděkování: 1899 poděkování
Dostal poděkování: 4109 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Zabijačka - jak na to? Jak na co . . .

Nový příspěvek od DAD David Abrahám »

To bude bašta ,hmmm.
Co jsem se oženil, tak se žádná výroba nedělá :nesouhlas: :ziv: .
Jen jestli v tom seznamu připravených věcí něco neschází :hihi:
na práci mám jen dvě ruce a dvě nohy, sedět můžu jen na jednom místě
Profesor1
Příspěvky: 8379
Registrován: 22 lis 2018 08:43
Dal poděkování: 3895 poděkování
Dostal poděkování: 4111 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Zabijačka - jak na to? Jak na co . . .

Nový příspěvek od Profesor1 »

No z mé strany nescházelo vůbec nic. Dokonce jsem si vzal i svou slivovici, protože vím co by mě majitel nutil pít :hihi:
Na fotce se majitel snaží ještě vepříka oživit - marně :))
Fotografie0770.jpg
Fotografie0771.jpg
Fotografie0772.jpg
Fotografie0772.jpg
:profesor:
„Pro nerozvážné vedení padá lid, padne i chov, kdežto v množství rádců je záchrana, žije i malochov“ (Motivováno příslovím - ..,14)
Profesor1
Příspěvky: 8379
Registrován: 22 lis 2018 08:43
Dal poděkování: 3895 poděkování
Dostal poděkování: 4111 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Zabijačka - jak na to? Jak na co . . .

Nový příspěvek od Profesor1 »

Kdo? Majitel, nebo to prase? :)) :hihi:
:profesor:
„Pro nerozvážné vedení padá lid, padne i chov, kdežto v množství rádců je záchrana, žije i malochov“ (Motivováno příslovím - ..,14)
Profesor1
Příspěvky: 8379
Registrován: 22 lis 2018 08:43
Dal poděkování: 3895 poděkování
Dostal poděkování: 4111 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Zabijačka - jak na to? Jak na co . . .

Nový příspěvek od Profesor1 »

Tak něco k prvně položeným otázkám -
:nitraner2: měl pravdu - hlavně žádný stres :) První byl mazel, majitel jej začal škrabka, ono si lehlo a bylo to na pohodu. Druhé byl zákeřný plašoň, se sklony ke kousání. Majitel se něco ze začátku snažil rukama i smyčkou, ale marně, tak jsem jej vyhodil ze chlívku (majitele), protože zřejmě nemá to správné charisma na zvířata jako já (alespoň na někoho) :)) Chce to v klidu a nenápadně, i když se mě třikrát málem zakouslo do bouchačky :cert: :)) Měly každé do padesáti kg, tak že na co smyčka, po střelení vytáhnout ze chlívku a vykrvit už na prostoru. Pařilo se taky v pohodě, ba naopak myslím že líp než normální prase. A tu zapomenutou kulku - žlázu, jsem našel až skoro u ledviny. No u ledvin nééé, ale dost nízko (nízko jako z pohledu že viselo za zadní, dolů hlavou :) ) To jsem teda čuměl. Prvně jsem si začínal myslet, že je to dokonalý kastrát, protože jsem ji čekal - hledal rozhodně blíž k prdelině.
Maso určitě cítit nebylo, tak že OK. Bylo jemňoučké a nato, že ty potvory krmil jako normální prase, tak sádla moc nebylo. Zřejmě dobrý oddíl-flok :)
Jediná nevýhoda - že se blbě hledá žíla-tepna v tom obrovském podbradku. Na to kolik měli krup a pohanky na jelita, tak jsem měl chuť se říznout, aby jelita měli trošku barvu :))
:profesor:
„Pro nerozvážné vedení padá lid, padne i chov, kdežto v množství rádců je záchrana, žije i malochov“ (Motivováno příslovím - ..,14)
Uživatelský avatar
xchipsy
Příspěvky: 903
Registrován: 25 říj 2018 09:47
Dal poděkování: 135 poděkování
Dostal poděkování: 176 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Zabijačka - jak na to? Jak na co . . .

Nový příspěvek od xchipsy »

Tak nejdřív k dotazu na porážku v chlévě - běžně to neděláme, "normálně" se prase vyvede ven. Ale třeba prasnici jsme porazili v chlévě, protože měla 380 kilo a ta by s náma asi cestou zacvičila :blazen:
Toho dnešního jsme porazili taky uvnitř, protože byl poslední a nechtěla jsem ho stresovat taháním ven.
Krev se chytí normálně, mám menší misku, do které chytám a vedle větší lavor, kam odlévám a rovnou jednou rukou míchám.. to není rozdíl oproti tomu být venku. Dnes jsme ale nevymíchávali, protože se nebudou dělat jelita ani černá polívka, takže jsem misku vylévala do kbelíku.
Druhý dotaz byl na "branku" - ano, na tom paříme, prase se umeje studenou vodou, posype smůlou, pak se polévá horkou vodou a škrabeme zvonkama.. Pak nožem "odolné" štětiny, lehce opálit ty úplně mini co nejsou skoro vidět, znovu umýt, říznout šlachy a už jde na rozporku. Dřív jsme ručně stavěli dřevěnou, teď to zvedneme Destou :blazen:
Jestli ještě nějaká otázka, sem s ní :mrk:
Člověk by měl mluvit, když má nějakou myšlenku...
Uživatelský avatar
andre.marek
Příspěvky: 1302
Registrován: 14 říj 2018 19:12
Dal poděkování: 860 poděkování
Dostal poděkování: 1100 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Zabijačka - jak na to? Jak na co . . .

Nový příspěvek od andre.marek »

Díky, tak nějak jsem si to představoval.
Profesor1
Příspěvky: 8379
Registrován: 22 lis 2018 08:43
Dal poděkování: 3895 poděkování
Dostal poděkování: 4111 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Zabijačka - jak na to? Jak na co . . .

Nový příspěvek od Profesor1 »

Vy nemáte krmholec? :vytlem:
. . ."říznout šlachy" . . . . to je zavádějící.
:profesor:
„Pro nerozvážné vedení padá lid, padne i chov, kdežto v množství rádců je záchrana, žije i malochov“ (Motivováno příslovím - ..,14)
Uživatelský avatar
PavelIV
Příspěvky: 5866
Registrován: 10 říj 2018 07:57
Dal poděkování: 4930 poděkování
Dostal poděkování: 2760 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Zabijačka - jak na to? Jak na co . . .

Nový příspěvek od PavelIV »

Zavádějící to trochu je, ale kdo to někdy viděl, ví o čem řeč. Zatímco "krmholec" je pro mě úplně neznámý slovo a nevím, co si mám přestavovat. Tuším, že to samý? :))
:PavelIV:
Uživatelský avatar
xchipsy
Příspěvky: 903
Registrován: 25 říj 2018 09:47
Dal poděkování: 135 poděkování
Dostal poděkování: 176 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Zabijačka - jak na to? Jak na co . . .

Nový příspěvek od xchipsy »

Krmholec, kromholec, grmolec, brdečko.. to jsou vsechno tak divný nic neříkající názvy, že je to prostě rozporka a basta :bublina:
Člověk by měl mluvit, když má nějakou myšlenku...
Uživatelský avatar
irčan
Příspěvky: 2771
Registrován: 28 črc 2019 14:43
Dal poděkování: 983 poděkování
Dostal poděkování: 401 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Zabijačka - jak na to? Jak na co . . .

Nový příspěvek od irčan »

U nás co pamatuju se taky říkalo rozporka,to eště v dobách gdy tady šmatlali dinosauři. :vytlem:
Řezník co nám zabíjel vloni Karla (kunekune)měl rozporku z ocelové trubky s hákama a nevěšel za šlachy ale háky narval negde kolem klóbu.
Dyž sem byl před padesáti letma a pár let vokolo malé šropál tak se u nás pařilo na vysazenéch dveřích vod kůlně a škrabalo zvonkama a jelita sedělaly jenom krópový.To byla Skalice nad Svitavó.
Vo osm km na sever v Letovicách gde sem měl dědy a bábu se pařilo na roštu jako u xchipsy a jelita se dělaly jenom žemláky.Králíkům se tam říkalo zajíci což sem dlóho nechápal.
Ajeden pro nás asi dost nezvyklé způsob bórání prasete:
Naposledy upravil(a) irčan dne 23 srp 2019 14:56, celkem upraveno 1 x.
Vždycky sem chtěl vidět co je za tým kopcem na obzoru!Irčan.
Demokracie je když dva vlci a jedno jehně hlasujó co bude k večeři.
Svoboda je když dobře ozbrojený jehně odmítne výsledek hlasování.
Benjamin Franklin.
Uživatelský avatar
irčan
Příspěvky: 2771
Registrován: 28 črc 2019 14:43
Dal poděkování: 983 poděkování
Dostal poděkování: 401 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Zabijačka - jak na to? Jak na co . . .

Nový příspěvek od irčan »

Máš neco proti tchýni?Já si svó tchýňó :andel: rozumím líp ne se zákonitó.
Vždycky sem chtěl vidět co je za tým kopcem na obzoru!Irčan.
Demokracie je když dva vlci a jedno jehně hlasujó co bude k večeři.
Svoboda je když dobře ozbrojený jehně odmítne výsledek hlasování.
Benjamin Franklin.
Uživatelský avatar
PavelIV
Příspěvky: 5866
Registrován: 10 říj 2018 07:57
Dal poděkování: 4930 poděkování
Dostal poděkování: 2760 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Zabijačka - jak na to? Jak na co . . .

Nový příspěvek od PavelIV »

Tak u nás okolo jelita jedině kroupový a já kroupy moc nerad, takže si dám fakt jen trochu. Vlastně jsem jiný jikdy nejed :smutek:
Škrábání na desce nebo v neckách řetězama.
:PavelIV:
Uživatelský avatar
xchipsy
Příspěvky: 903
Registrován: 25 říj 2018 09:47
Dal poděkování: 135 poděkování
Dostal poděkování: 176 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Zabijačka - jak na to? Jak na co . . .

Nový příspěvek od xchipsy »

Nevím co si představit jakože jelita kroupový a jelita žemláky, u nás se do jelit dávají kroupy i buchta. Tak jsou to asi kroupožemláky :blazen:
Člověk by měl mluvit, když má nějakou myšlenku...
Profesor1
Příspěvky: 8379
Registrován: 22 lis 2018 08:43
Dal poděkování: 3895 poděkování
Dostal poděkování: 4111 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Zabijačka - jak na to? Jak na co . . .

Nový příspěvek od Profesor1 »

Kroupy a drcená pohanka
:profesor:
„Pro nerozvážné vedení padá lid, padne i chov, kdežto v množství rádců je záchrana, žije i malochov“ (Motivováno příslovím - ..,14)
Uživatelský avatar
irčan
Příspěvky: 2771
Registrován: 28 črc 2019 14:43
Dal poděkování: 983 poděkování
Dostal poděkování: 401 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Zabijačka - jak na to? Jak na co . . .

Nový příspěvek od irčan »

Neco i z historie: https://www.ireceptar.cz/vareni-a-recep ... itual.html
Místama mě ten text připadá že to psal vědec teoretik a reálnó zabíjačku viděl dyž kolem ní projížděl vlakem.
Zajímalo by nekoho jak se to dělá třeba v Rumunsku?
Vždycky sem chtěl vidět co je za tým kopcem na obzoru!Irčan.
Demokracie je když dva vlci a jedno jehně hlasujó co bude k večeři.
Svoboda je když dobře ozbrojený jehně odmítne výsledek hlasování.
Benjamin Franklin.
Uživatelský avatar
oreb1
Příspěvky: 4528
Registrován: 27 bře 2019 14:36
Dal poděkování: 246 poděkování
Dostal poděkování: 192 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Zabijačka - jak na to? Jak na co . . .

Nový příspěvek od oreb1 »

Irčane, mě to zajímá.
Uživatelský avatar
irčan
Příspěvky: 2771
Registrován: 28 črc 2019 14:43
Dal poděkování: 983 poděkování
Dostal poděkování: 401 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Zabijačka - jak na to? Jak na co . . .

Nový příspěvek od irčan »

V Rumunsku:



Omlóvám se že to trvalo tak dlóho,nedařilo se mě jedno z těch videí najít.
Vždycky sem chtěl vidět co je za tým kopcem na obzoru!Irčan.
Demokracie je když dva vlci a jedno jehně hlasujó co bude k večeři.
Svoboda je když dobře ozbrojený jehně odmítne výsledek hlasování.
Benjamin Franklin.
Odpovědět

Kdo je online

Uživatelé prohlížející si toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 4 hosti