Nakládání, sušení a uzení masa

[DAD David Abrahám]

Prý se má ochladit, tak jen něco málo na zkoušku - kančí

[Augenblick]

Tak to máš parádní Já měl dneska obalovanou cuketu a sýrovec, s radostí bych s tebou vyhandloval

[DAD David Abrahám]

Smůla, že nás ta dálka dělí

[DAD David Abrahám]

10 hodin při 50 stupních bylo málo, po dalších 6 hodinách jich tam nezbyla ani polovička ale jsou krásný

[Hhippie]

Sušené klobásy jsou nejlepší!

[DAD David Abrahám]

Asi jsem se zbláznil v lednici je nachystáno na dvoje salámy a dvoje klobásky plus skopové na uzení alá Augenblik
se skopovým je to na dlouhý lokte říkal jsem kolegovi ať to přiveze vykoštěný, no a tak běhal ještě v kůži dvouletý zakrmený beran, loje dva kýble

[honzauta]

Na základě rad of Augenblicka z brakových oveček

[Hhippie]

Honzo, tak dej pak vědět, až zakrojíš

Vypadá to krásně! My budeme předávat jednu vykoštěnou stařešinu na výrobu klobás. Tak nám držím palce!

[honzauta]

Měl jsem z toho trochu obavy. Nicméně výsledek je vynikající.

Již v průběhu nakládání jsme po pár dnech udělali zkušební stejky - vynikající. Na základě toho se půlka zavakuovaných balíčků přesunula do mrazáku. Balíček se vytáhne, rozmrazí, udělají stejky a je hotová luxusní bašta.

Po týdnu od naložení jsem zkoušel udit ořezy a ty jsou právě na obrázku. Ještě jako teplé jsme většinu snědli se sousedy k vínu. Zbytek jsem dnes měl k obědu.

Udil jsem i játra, taky bašta připomínající husí paštiky.

[Augenblick]

Super . Kamarád mi vyprávěl, že doma kdysi dělali doma z uzeného skopového řízky. Moc si to nedovedu představit, ale za pokus by to asi stálo..Mě teď čeká uzení vepřového, ale mám hromadu jater z beránků, tak je taky zkusím vyudit.

[DAD David Abrahám]

Dnešní počasí jsem využil k bohulibé činnosti

[Hhippie]

U nás mizej jak pára nad hrncem

[DAD David Abrahám]

taky nejsou na řezu ošklivé, jen by chtěly někde pěkně doschnout, v udírně není místo, jsou tam další

[Augenblick]

Nádhera..no je potřeba zvětšit udírnu

[DAD David Abrahám]

Z druhé várky

a něco na proložení

to všetko mi zbylo z pěti plechů

[Hhippie]

Oooo, Dade, nádhera veliká! A ty domácí houstičky… taky bych si dala!

[DAD David Abrahám]

Tak na salámky jsem zvědav, mají prý minimálně 10 dní zrát

[Augenblick]

Já jdu na to ráno, vypadá to na dvě várky.

[DAD David Abrahám]

To to musíš vylepšovat jarem, octem a pš pš proti plísni

[Augenblick]

.. jen jsem opláchnul vlažnou vodou, za chvilku jdu na to. Tys na té fotce hledal tajné ingredience viď