Nakládání, sušení a uzení masa
- Hhippie
- Administrátor fóra
- Příspěvky: 12730
- Registrován: 10 říj 2018 13:32
- Dal poděkování: 2938 poděkování
- Dostal poděkování: 6050 poděkování
- Kontaktovat uživatele:
- Augenblick
- Příspěvky: 2338
- Registrován: 09 říj 2018 23:23
- Dal poděkování: 2255 poděkování
- Dostal poděkování: 2261 poděkování
- Kontaktovat uživatele:
Re: Nakládání, sušení a uzení masa
To je dobrá cena Co do udírny máš dát, tak je to ideální když máš svoji.
Tykat, díkes ....
- DAD David Abrahám
- Příspěvky: 4906
- Registrován: 10 říj 2018 15:33
- Dal poděkování: 2152 poděkování
- Dostal poděkování: 4673 poděkování
- Kontaktovat uživatele:
Re: Nakládání, sušení a uzení masa
dneska jsem zkoušel udírnu nastavit a zakouřit, vypálit spirálu , teplotu drží podle termostatu dobře, časovač je funkční, v udržovacím teplotním režimu štěpka opravdu jen doutná takže to chce v ostrém nasazení jen vypilovat množství přikládané štěpky a pauzy mezi jejím doplňováním
na práci mám jen dvě ruce a dvě nohy, sedět můžu jen na jednom místě
-
- Příspěvky: 2410
- Registrován: 07 bře 2019 15:08
- Dal poděkování: 617 poděkování
- Dostal poděkování: 918 poděkování
- Kontaktovat uživatele:
Re: Nakládání, sušení a uzení masa
Asi tomu nerozumím , ale při dnešních cenách elektřiny bych asi uzení řešil klasicky. Naopak vaření piva a destilací elektřinou, tam ta spotřeba bude menší a kvůli udržení teploty důležitá.
Existuje i studené uzení , to tak náročné na energii není, ovšem otázka složení sublimačního roztoku ............
Existuje i studené uzení , to tak náročné na energii není, ovšem otázka složení sublimačního roztoku ............
chovám asi 35 včelstev v systému langstroth 448x330 a 448x159 ,8 slepic isabrown
od jednodenních kuřátek, 6 křížených slepic, 5 hus , čubinka KAO. Dále mám 2 beránky z ostrova Oessant v černé až černohnědé barvě , 2 ovečky a 14 prasátek
od jednodenních kuřátek, 6 křížených slepic, 5 hus , čubinka KAO. Dále mám 2 beránky z ostrova Oessant v černé až černohnědé barvě , 2 ovečky a 14 prasátek
- DAD David Abrahám
- Příspěvky: 4906
- Registrován: 10 říj 2018 15:33
- Dal poděkování: 2152 poděkování
- Dostal poděkování: 4673 poděkování
- Kontaktovat uživatele:
Re: Nakládání, sušení a uzení masa
při dnešní ceně mé práce, pohyblivosti tchýně a FVE na střeše je to asi nejjednodušší a nejlevnější
nemám čas na to sedět, přikládat a hlídat teplotu
když to nechám na tchýni tak při její pohyblivosti a pracovnímu nasazení tak ti nevím nevím jestli bych se toho dočkal a aby to bylo ještě poživatelné
rozpočet - když budu v práci tak ušetřím min. 1500,- co bych musel dát jinému a potřebuju dřevo
- když zapnu elektriku ve vysokém tarifu a poběží to stále na plný výkon tak je to 10 x 5,50 za kW a 60,- za štěpku = 115,-
mě to tak strašné nepřipadá a když bude svítit tak si i tu štěpku dokážu udělat doma na starém zahradním drtiči (když se budu nudit )
rozdíl v nákupu udírny s topeništěm bude do 5 t., to si za chvilku našetřím i na ten vyvíječ kouře
nemám čas na to sedět, přikládat a hlídat teplotu
když to nechám na tchýni tak při její pohyblivosti a pracovnímu nasazení tak ti nevím nevím jestli bych se toho dočkal a aby to bylo ještě poživatelné
rozpočet - když budu v práci tak ušetřím min. 1500,- co bych musel dát jinému a potřebuju dřevo
- když zapnu elektriku ve vysokém tarifu a poběží to stále na plný výkon tak je to 10 x 5,50 za kW a 60,- za štěpku = 115,-
mě to tak strašné nepřipadá a když bude svítit tak si i tu štěpku dokážu udělat doma na starém zahradním drtiči (když se budu nudit )
rozdíl v nákupu udírny s topeništěm bude do 5 t., to si za chvilku našetřím i na ten vyvíječ kouře
na práci mám jen dvě ruce a dvě nohy, sedět můžu jen na jednom místě
-
- Příspěvky: 8580
- Registrován: 22 lis 2018 08:43
- Dal poděkování: 4055 poděkování
- Dostal poděkování: 4359 poděkování
- Kontaktovat uživatele:
Re: Nakládání, sušení a uzení masa
Uzení beru jako obřad, tak že naštěstí neřeším energetickou náročnost, a už vůbec ne ušlý zisk. Elektrika je nuda
„Pro nerozvážné vedení padá lid, padne i chov, kdežto v množství rádců je záchrana, žije i malochov“ (Motivováno příslovím - ..,14)
- Augenblick
- Příspěvky: 2338
- Registrován: 09 říj 2018 23:23
- Dal poděkování: 2255 poděkování
- Dostal poděkování: 2261 poděkování
- Kontaktovat uživatele:
Re: Nakládání, sušení a uzení masa
Spotřeba té štěpky je minimální. Nakupují zde :
https://masoprofit.cz/e-shop/stepky-a-p ... -cesky-buk
Mají velký výběr všeho od zabijačky po koření, uzení,střeva atd..
https://masoprofit.cz/e-shop/stepky-a-p ... -cesky-buk
Mají velký výběr všeho od zabijačky po koření, uzení,střeva atd..
Tykat, díkes ....
- DAD David Abrahám
- Příspěvky: 4906
- Registrován: 10 říj 2018 15:33
- Dal poděkování: 2152 poděkování
- Dostal poděkování: 4673 poděkování
- Kontaktovat uživatele:
Re: Nakládání, sušení a uzení masa
Protože je venku tak jak je, tak abych se nenutil
Můžu zkoušet kouřit do aleluja
Mám po kyblíčku nachystanou hrubou štěpku z třešně, olše, akátu, švestky a jasanuMůžu zkoušet kouřit do aleluja
na práci mám jen dvě ruce a dvě nohy, sedět můžu jen na jednom místě
- DAD David Abrahám
- Příspěvky: 4906
- Registrován: 10 říj 2018 15:33
- Dal poděkování: 2152 poděkování
- Dostal poděkování: 4673 poděkování
- Kontaktovat uživatele:
Re: Nakládání, sušení a uzení masa
Nahřátá udírna, opláchnuté maso, a půlka naloženého na zkoušku je na roštíkách vně tak jsem zvědav na ostrou zkoušku
na práci mám jen dvě ruce a dvě nohy, sedět můžu jen na jednom místě
- Hhippie
- Administrátor fóra
- Příspěvky: 12730
- Registrován: 10 říj 2018 13:32
- Dal poděkování: 2938 poděkování
- Dostal poděkování: 6050 poděkování
- Kontaktovat uživatele:
Re: Nakládání, sušení a uzení masa
To jsem zvědavá, jak Ti to vyjde. Já když naposled nechávala udit podobný typ masa, tak bylo vše, co není tuk, děsně tvrdé a žvýkavé… prý se to musí po naložení předvářet
Jako… člověk to zpracuje nakonec… ale není to taková dobrota, jako když se dá anglická rovnou nakrájet na proužky a baštit takhle z čerstva..
Jako… člověk to zpracuje nakonec… ale není to taková dobrota, jako když se dá anglická rovnou nakrájet na proužky a baštit takhle z čerstva..
Bubáci forever!
-
- Příspěvky: 1061
- Registrován: 26 led 2019 16:11
- Dal poděkování: 416 poděkování
- Dostal poděkování: 548 poděkování
- Kontaktovat uživatele:
Re: Nakládání, sušení a uzení masa
Hhippie,ja také mäso nakladám na 4 týždne. Nikdy nepredváram. Údim to cca.12hodín. Potom len stačí krájať a baštiť.Hhippie píše: ↑21 led 2024 08:51 To jsem zvědavá, jak Ti to vyjde. Já když naposled nechávala udit podobný typ masa, tak bylo vše, co není tuk, děsně tvrdé a žvýkavé… prý se to musí po naložení předvářet
Jako… člověk to zpracuje nakonec… ale není to taková dobrota, jako když se dá anglická rovnou nakrájet na proužky a baštit takhle z čerstva..
- Hhippie
- Administrátor fóra
- Příspěvky: 12730
- Registrován: 10 říj 2018 13:32
- Dal poděkování: 2938 poděkování
- Dostal poděkování: 6050 poděkování
- Kontaktovat uživatele:
Re: Nakládání, sušení a uzení masa
Ivane, a na kolik stupňů to udíte? Není to pak vysušené?
Bubáci forever!
-
- Příspěvky: 1061
- Registrován: 26 led 2019 16:11
- Dal poděkování: 416 poděkování
- Dostal poděkování: 548 poděkování
- Kontaktovat uživatele:
Re: Nakládání, sušení a uzení masa
Teraz som údil na agáte pri cca.60 stupňoch. Ale je pravda že som u toho nestál a prišiel som vždy po cca.1/2 hodine priložiť. Tá teplota vždy trochu kolíše. Od cca.50 po cca. 70 stupňov.
- DAD David Abrahám
- Příspěvky: 4906
- Registrován: 10 říj 2018 15:33
- Dal poděkování: 2152 poděkování
- Dostal poděkování: 4673 poděkování
- Kontaktovat uživatele:
Re: Nakládání, sušení a uzení masa
Něco z uzení
a něco ze šunkovaru na práci mám jen dvě ruce a dvě nohy, sedět můžu jen na jednom místě
- DAD David Abrahám
- Příspěvky: 4906
- Registrován: 10 říj 2018 15:33
- Dal poděkování: 2152 poděkování
- Dostal poděkování: 4673 poděkování
- Kontaktovat uživatele:
Re: Nakládání, sušení a uzení masa
Já nevím, že to dobré je nezdravé, nemorální, nekorektní a ještě na váhu
Prostě štěstí začátečníka nepolikám na sucho
Prostě štěstí začátečníka nepolikám na sucho
na práci mám jen dvě ruce a dvě nohy, sedět můžu jen na jednom místě
- Augenblick
- Příspěvky: 2338
- Registrován: 09 říj 2018 23:23
- Dal poděkování: 2255 poděkování
- Dostal poděkování: 2261 poděkování
- Kontaktovat uživatele:
Re: Nakládání, sušení a uzení masa
Paráda , neboj nic v létě ty kila vyběháš. U poslední fotky chybí okurčička, domácí chléb a pivo to už bych si takhle na večer poslintal náprsenku...
Tykat, díkes ....
-
- Příspěvky: 8580
- Registrován: 22 lis 2018 08:43
- Dal poděkování: 4055 poděkování
- Dostal poděkování: 4359 poděkování
- Kontaktovat uživatele:
Re: Nakládání, sušení a uzení masa
Život končí, až tohle všechno výše popsané zakáže obvoďák.
„Pro nerozvážné vedení padá lid, padne i chov, kdežto v množství rádců je záchrana, žije i malochov“ (Motivováno příslovím - ..,14)
-
- Příspěvky: 9353
- Registrován: 16 zář 2020 08:37
- Dal poděkování: 5010 poděkování
- Dostal poděkování: 3989 poděkování
- Kontaktovat uživatele:
- DAD David Abrahám
- Příspěvky: 4906
- Registrován: 10 říj 2018 15:33
- Dal poděkování: 2152 poděkování
- Dostal poděkování: 4673 poděkování
- Kontaktovat uživatele:
Re: Nakládání, sušení a uzení masa
zkouším naložit na klobásy, mám malý mísy
na práci mám jen dvě ruce a dvě nohy, sedět můžu jen na jednom místě
- DAD David Abrahám
- Příspěvky: 4906
- Registrován: 10 říj 2018 15:33
- Dal poděkování: 2152 poděkování
- Dostal poděkování: 4673 poděkování
- Kontaktovat uživatele:
Re: Nakládání, sušení a uzení masa
Fotky jsou sice zpřeházený, ale snad vám to nebude vadit
na práci mám jen dvě ruce a dvě nohy, sedět můžu jen na jednom místě
Kdo je online
Uživatelé prohlížející si toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 1 host