Chutney nebo čatný?

Pěstování ovoce, zeleniny, bylinek apod.
Jana P.
Příspěvky: 6018
Registrován: 17 bře 2020 11:51
Dal poděkování: 5136 poděkování
Dostal poděkování: 5587 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Chutney nebo čatný?

Nový příspěvek od Jana P. »

Udělala jsem merunkové a broskvové.
Ale nějak to není ono. Nemáte receptík na opravdu dobré, kořeněné?
Přílohy
1C04C6A1-5E78-4304-A000-D645DB6804E1.jpeg
555BFFB7-A7F0-4170-8D91-1F6FCF6C7850.jpeg
EECCE547-C824-4D61-BC19-C94423341791.jpeg
:bosorka: Janina
Kdo chce, hledá způsoby. Kdo nechce, hledá důvody.
Uživatelský avatar
irčan
Příspěvky: 2771
Registrován: 28 črc 2019 14:43
Dal poděkování: 983 poděkování
Dostal poděkování: 401 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Chutney nebo čatný?

Nový příspěvek od irčan »

Vím o tom jenom něco málo ale v podstatě to má byt jenom plnivo do máček kerým teprve dodáš chuť následným zpracováním,.Tozn.že já to vnímám sténě jao cuketu na keró se ptala Hiippie.Omáčkové základ kerýmu dodám chuť jak potřebuju.Koření,demiglace,různá zelenina(především kořenová,cibulová(,,česnek, bazalka.....né že by to bylo ůplně planý ale obvykle se používaj suroviny chuťově lehce ovlivnitelný(přeraziteln)ÝJenomže to je starý asi 27 let a vod té doby myšlení pokročilo a zryclilo se doba a nanic není čas
No je taky možný že to má byt nevýrazná složka chodu co má dodat výraz hlavní chuti celýho pokrmu nebo choduopulentní žranice rádžů. :usmev:
Vždycky sem chtěl vidět co je za tým kopcem na obzoru!Irčan.
Demokracie je když dva vlci a jedno jehně hlasujó co bude k večeři.
Svoboda je když dobře ozbrojený jehně odmítne výsledek hlasování.
Benjamin Franklin.
Uživatelský avatar
Hhippie
Administrátor fóra
Příspěvky: 11574
Registrován: 10 říj 2018 13:32
Dal poděkování: 2571 poděkování
Dostal poděkování: 5314 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Chutney nebo čatný?

Nový příspěvek od Hhippie »

Já tedy chutney vnímám jako dochucovadlo. Velmi výrazný prvek v kuchyni. :mrk:
Těch kombinací je milion. Základní koření pro chutney z meruněk předpokládám zázvor, chilli, česnek.
:Hhippie: Bubáci forever!
Uživatelský avatar
irčan
Příspěvky: 2771
Registrován: 28 črc 2019 14:43
Dal poděkování: 983 poděkování
Dostal poděkování: 401 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Chutney nebo čatný?

Nový příspěvek od irčan »

Máš pravdu Hhippie :mrzimeto: .Sem napsal co sem slyšel na tohle téma vod chlapa s kerým sem gdysi přebéval na podnájmu.
:bosorka: přeju hodně sil při bádaní po tom coTi bude chutnat.Receptů je tolik že to je na dlóholeté výzkum.
Vždycky sem chtěl vidět co je za tým kopcem na obzoru!Irčan.
Demokracie je když dva vlci a jedno jehně hlasujó co bude k večeři.
Svoboda je když dobře ozbrojený jehně odmítne výsledek hlasování.
Benjamin Franklin.
Uživatelský avatar
Hhippie
Administrátor fóra
Příspěvky: 11574
Registrován: 10 říj 2018 13:32
Dal poděkování: 2571 poděkování
Dostal poděkování: 5314 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Chutney nebo čatný?

Nový příspěvek od Hhippie »

Hele, mě to bosorčino chutney chutnalo :usmev: bylo takové jemňoučké...já bych ho asi udělala trochu drsnější, ale jinak krásně vyvážené, jemné tóny skořice a trochu ostřejší zázvor... :souhlas:
:Hhippie: Bubáci forever!
Uživatelský avatar
Javorka
Příspěvky: 1698
Registrován: 14 říj 2018 18:10
Dal poděkování: 1752 poděkování
Dostal poděkování: 737 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Chutney nebo čatný?

Nový příspěvek od Javorka »

Dělala jsem dřív ze zelených jablek a vloni ze švestek, to tu ještě někde mám. Výborné bylo oboje. Recept si nepamatuju, ale já to vždycky dělám více méně podle toho, jak mi to chutná. Je to výrazná, pikantní dobrůtka třeba k masu.
Když se tak koukám po receptu, tak to mohl být např tenhle.

https://rebarboraskitchen.com/2017/10/1 ... ney-catni/
:433:
Uživatelský avatar
Javorka
Příspěvky: 1698
Registrován: 14 říj 2018 18:10
Dal poděkování: 1752 poděkování
Dostal poděkování: 737 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Chutney nebo čatný?

Nový příspěvek od Javorka »

:433:
Jana P.
Příspěvky: 6018
Registrován: 17 bře 2020 11:51
Dal poděkování: 5136 poděkování
Dostal poděkování: 5587 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Chutney nebo čatný?

Nový příspěvek od Jana P. »

Později k podzimu vyzkouším druhé a třetí :souhlas:
:bosorka: Janina
Kdo chce, hledá způsoby. Kdo nechce, hledá důvody.
Profesor1
Příspěvky: 8379
Registrován: 22 lis 2018 08:43
Dal poděkování: 3895 poděkování
Dostal poděkování: 4111 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Chutney nebo čatný?

Nový příspěvek od Profesor1 »

A to se tomu nemůže říkat nějak normálně po česky? :cert: :vytlem:
:profesor:
„Pro nerozvážné vedení padá lid, padne i chov, kdežto v množství rádců je záchrana, žije i malochov“ (Motivováno příslovím - ..,14)
Jana P.
Příspěvky: 6018
Registrován: 17 bře 2020 11:51
Dal poděkování: 5136 poděkování
Dostal poděkování: 5587 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Chutney nebo čatný?

Nový příspěvek od Jana P. »

To je jakoby chtěl Ind normálně po indicky říkat halušky.
:bosorka: Janina
Kdo chce, hledá způsoby. Kdo nechce, hledá důvody.
Profesor1
Příspěvky: 8379
Registrován: 22 lis 2018 08:43
Dal poděkování: 3895 poděkování
Dostal poděkování: 4111 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Chutney nebo čatný?

Nový příspěvek od Profesor1 »

No tak se tomu přeci dá říkat srozumitelněji - Indická omáčka, nebo tak nějak.
Pak bych si v restauraci u jídelňáku nemusel připadat jako idiot a servírce bych normálně řekl co chci, a ne že jí ukazuju prstem na lístku co chci, protože jednak nevím jak se to čte a jednak nevím co to je! :cert: :cert:
:vytlem: :))

A halušky jsou halušky. Myslím že na ně mají slováci i "patent". Kdežto hentaj-ta srajda se dá udělat určitě i z řepy (nečervené!) :vytlem:
:profesor:
„Pro nerozvážné vedení padá lid, padne i chov, kdežto v množství rádců je záchrana, žije i malochov“ (Motivováno příslovím - ..,14)
Jana P.
Příspěvky: 6018
Registrován: 17 bře 2020 11:51
Dal poděkování: 5136 poděkování
Dostal poděkování: 5587 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Chutney nebo čatný?

Nový příspěvek od Jana P. »

Šveskové čatný už se vaří a voní báječně vánocně
Přílohy
C535FDF5-BA34-4BBC-8E03-27B7B45279FC.jpeg
:bosorka: Janina
Kdo chce, hledá způsoby. Kdo nechce, hledá důvody.
Jana P.
Příspěvky: 6018
Registrován: 17 bře 2020 11:51
Dal poděkování: 5136 poděkování
Dostal poděkování: 5587 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Chutney nebo čatný?

Nový příspěvek od Jana P. »

3 kila švestek, 5 kusů jablek, 4 lžičky soli, 4 lžičky sušeného zázvoru, 4 lžičky skořice, půl kila hnědého cukru, 15 hŕebíčků, půl lžičky strouhaneho muškátoveho oříšku, více malých palivých papriček, 2 deci červeného vineho octa a 2 deci červeného vína. Švestky vypeckovat, jablka vykrájet. Pekla jsem v troubě cca 2 hodky, pak chvíli dusila na plotně a pak rozmixovala. Nejlepší čatný co jsem kdy udělala. :souhlas:
:bosorka: Janina
Kdo chce, hledá způsoby. Kdo nechce, hledá důvody.
Jana P.
Příspěvky: 6018
Registrován: 17 bře 2020 11:51
Dal poděkování: 5136 poděkování
Dostal poděkování: 5587 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Chutney nebo čatný?

Nový příspěvek od Jana P. »

Fakt mňamka.
Přílohy
94E83372-FBB0-4B2E-9D7E-28C0C2982D09.jpeg
:bosorka: Janina
Kdo chce, hledá způsoby. Kdo nechce, hledá důvody.
Profesor1
Příspěvky: 8379
Registrován: 22 lis 2018 08:43
Dal poděkování: 3895 poděkování
Dostal poděkování: 4111 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Chutney nebo čatný?

Nový příspěvek od Profesor1 »

To můžeme věřit, ale i nemusíme! :vytlem:
:souhlas:
:profesor:
„Pro nerozvážné vedení padá lid, padne i chov, kdežto v množství rádců je záchrana, žije i malochov“ (Motivováno příslovím - ..,14)
Jana P.
Příspěvky: 6018
Registrován: 17 bře 2020 11:51
Dal poděkování: 5136 poděkování
Dostal poděkování: 5587 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Chutney nebo čatný?

Nový příspěvek od Jana P. »

Tak to můžu říct i o vaší slivovici že jo. :vytlem:
:bosorka: Janina
Kdo chce, hledá způsoby. Kdo nechce, hledá důvody.
Odpovědět

Kdo je online

Uživatelé prohlížející si toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 3 hosti