Zmrzliny a ovocné dřeně.

Pěstování ovoce, zeleniny, bylinek apod.
Janina
Příspěvky: 6235
Registrován: 09 říj 2018 21:32
Dal poděkování: 415 poděkování
Dostal poděkování: 241 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Zmrzliny a ovocné dřeně.

Nový příspěvek od Janina »

Ráda bych vás poprosila, zda někdo děláte ovocné ale i smetanové zmrzliny o vaše zkušenosti.
Já meruňky rozmixovala, osladila, přidala vanilku. Jahody mrazím jen rozmačkané bez cukru.
Přílohy
merunkydřen.jpg
merunkydřen1.jpg
Savarka
Příspěvky: 484
Registrován: 06 kvě 2019 20:40
Dal poděkování: 1258 poděkování
Dostal poděkování: 525 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Zmrzliny a ovocné dřeně.

Nový příspěvek od Savarka »

U nás je zmrzlina nejoblíbenější způsob zpracování ovoce. :usmev:

Dělám nanuky do kupovaných formiček a co zbyde do krabičky jako zmrzlinu. Z rozmixovaného ovoce syrového (meruňky, broskve, jahody) či povařeného (jablka, hrušky) nebo z ovocné šťávy (rybíz, maliny, ostružiny, rakytník), odšťavněné v klasickém mlýnku na rybíz. Přidám mléčnou složku, podle toho, co je doma (smetana, jogurt, zakysaná smetana, tvaroh, ricotta). Osladím, příp. přidám koření, které se hodí k danému ovoci (vanilka, skořice). Aby nebyly nanuky tuhé, je dobré přidat vyšlehanou šlehačku.

Zmrzlinu v krabičce je potřeba ze začátku mražení párkrát vyndat a promíchat (rozbít krystalky). Když se přidá vyšlehaná šlehačka, lze to i bez míchání, ale zmrzlina nebude tak krémová jako kupovaná.

V létě je to výborná zásoba pro nečekané návštěvy a i pro domácí, když hrozí přehřátí :mrk:
Uživatelský avatar
Javorka
Příspěvky: 1698
Registrován: 14 říj 2018 18:10
Dal poděkování: 1752 poděkování
Dostal poděkování: 737 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Zmrzliny a ovocné dřeně.

Nový příspěvek od Javorka »

Taky dělám zmrzliny. Momentálně tu mám borůvkový a černorybízový sorbet. Včera jsem zkusila kokosovou, poprvé. Příště nechám kokos déle namočený, jsou tam miniaturní krupičky a ani můj dokonalý mixér to nezvládl rozmixovat. Hodně dělám karamelovou z karamelového Salka, ta je jednoduchá. Samozřejmě je oblíbená jahodová.
A snad nejoblíbenější je u nás švestkový sorbet, to je ta největší pochoutka.
Koupila jsem si jen obyčejný zmrzlinovač, vlastně jen na zkoušku a jede každou chvíli. :usmev:
:433:
Uživatelský avatar
PavelIV
Příspěvky: 5866
Registrován: 10 říj 2018 07:57
Dal poděkování: 4930 poděkování
Dostal poděkování: 2760 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Zmrzliny a ovocné dřeně.

Nový příspěvek od PavelIV »

slintám jak Pavlovův pes, teda vodový mi moc nejedou, ale po dobrý smetanový zmzce bych se utlouk :))
:PavelIV:
Uživatelský avatar
Javorka
Příspěvky: 1698
Registrován: 14 říj 2018 18:10
Dal poděkování: 1752 poděkování
Dostal poděkování: 737 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Zmrzliny a ovocné dřeně.

Nový příspěvek od Javorka »

Já si dám jakoukoli, když je dobrá. Tule jsme si na náměstí koupili točenou a bylo veliké zklamání. Prostě už jsme zmlsaní. :stydim:
Tohle určitě vyzkoušejte. Dělala jsem ji i z mražených švestek.

https://blog.trikopecky.cz/2013-09-12-s ... na-sorbet/
:433:
Savarka
Příspěvky: 484
Registrován: 06 kvě 2019 20:40
Dal poděkování: 1258 poděkování
Dostal poděkování: 525 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Zmrzliny a ovocné dřeně.

Nový příspěvek od Savarka »

Díky za odkaz na super stránky. Něco jsem pročetla a je to tedy alchymie, ta zmrzlina... Ostatně jako asi všechno, když se to má dělat pořádně.
Profesor1
Příspěvky: 8379
Registrován: 22 lis 2018 08:43
Dal poděkování: 3895 poděkování
Dostal poděkování: 4111 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Zmrzliny a ovocné dřeně.

Nový příspěvek od Profesor1 »

Dovolím si odpovědět za Pavla- Smetanová pěna na čepované plzni :vytlem:
Já mám taky rád zmrzliny všeho druhu, více teda smetanovo ovocné. Ale ty ceny mě nutí k půstu :smutek:
Když jsme u těch dření, tak výborná věc je, kdy z dřeně jakéhokoli ovoce, (třeba i hroznového vína ) si ve tvořítku v mrazáku vytvořím ledové kuličky a ty pak přidávám do nějaké limonády, sirupu, vinného střiku . . . prostě něčeho na osvěžení. (malinové jde přidávat i do piva!)
:profesor:
„Pro nerozvážné vedení padá lid, padne i chov, kdežto v množství rádců je záchrana, žije i malochov“ (Motivováno příslovím - ..,14)
Uživatelský avatar
PavelIV
Příspěvky: 5866
Registrován: 10 říj 2018 07:57
Dal poděkování: 4930 poděkování
Dostal poděkování: 2760 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Zmrzliny a ovocné dřeně.

Nový příspěvek od PavelIV »

Mně nejvíc chutnala v Itálii a Chorvatsku. Že ty myslíš tu českou s oplatkama? :))
:PavelIV:
Profesor1
Příspěvky: 8379
Registrován: 22 lis 2018 08:43
Dal poděkování: 3895 poděkování
Dostal poděkování: 4111 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Zmrzliny a ovocné dřeně.

Nový příspěvek od Profesor1 »

Na ukrajině možná , ale u té naší bych se raději přesvědčil kolik je tam ztuženého tuku a kolik smetany.
:profesor:
„Pro nerozvážné vedení padá lid, padne i chov, kdežto v množství rádců je záchrana, žije i malochov“ (Motivováno příslovím - ..,14)
Janina
Příspěvky: 6235
Registrován: 09 říj 2018 21:32
Dal poděkování: 415 poděkování
Dostal poděkování: 241 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Zmrzliny a ovocné dřeně.

Nový příspěvek od Janina »

Profesore já myslela, že nejvíc vám chutná Valašská slivovicová. :vytlem:
Profesor1
Příspěvky: 8379
Registrován: 22 lis 2018 08:43
Dal poděkování: 3895 poděkování
Dostal poděkování: 4111 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Zmrzliny a ovocné dřeně.

Nový příspěvek od Profesor1 »

Schovejte si tuhle větu na zimu, to budu ochotný rozvinout debatu :vytlem:
:profesor:
„Pro nerozvážné vedení padá lid, padne i chov, kdežto v množství rádců je záchrana, žije i malochov“ (Motivováno příslovím - ..,14)
Uživatelský avatar
Augenblick
Příspěvky: 1812
Registrován: 09 říj 2018 23:23
Dal poděkování: 1557 poděkování
Dostal poděkování: 1700 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Zmrzliny a ovocné dřeně.

Nový příspěvek od Augenblick »

Neděláte někdo Míšu z domácího tvarohu? Z kozího by musel být luxusní..
Tykat, díkes ....
Savarka
Příspěvky: 484
Registrován: 06 kvě 2019 20:40
Dal poděkování: 1258 poděkování
Dostal poděkování: 525 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Zmrzliny a ovocné dřeně.

Nový příspěvek od Savarka »

Není to úplně Míša, ale jako část mléčné složky zmrzliny někdy dávám kozí ricottu, ale spíš abych ji nějak zužitkovala, protože se rychle kazí, ne že by to mělo nějak zajímavou chuť. Kozí tvaroh jsem nezkoušela, ten by mohl chuť víc ovlivnit, ricotta je moc čerstvá na to, aby se kozí chuť víc rozvinula.
Uživatelský avatar
Javorka
Příspěvky: 1698
Registrován: 14 říj 2018 18:10
Dal poděkování: 1752 poděkování
Dostal poděkování: 737 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Zmrzliny a ovocné dřeně.

Nový příspěvek od Javorka »

Nějak jsem zapomněla dát fotku zmrzliny. :stydim:

Obrázek
:433:
Uživatelský avatar
oreb1
Příspěvky: 4528
Registrován: 27 bře 2019 14:36
Dal poděkování: 246 poděkování
Dostal poděkování: 192 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Zmrzliny a ovocné dřeně.

Nový příspěvek od oreb1 »

Javorko, škoda, že to nejde poslat mailem a vytisknout 3D. Vypadá to neodolatelně :ruzicka: .
Janina
Příspěvky: 6235
Registrován: 09 říj 2018 21:32
Dal poděkování: 415 poděkování
Dostal poděkování: 241 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Zmrzliny a ovocné dřeně.

Nový příspěvek od Janina »

V pátek jsem koupila v Albertu po dlouhém rozmýšlení dvoje tvořítka na nanuky. Měli je v akci, jak jinak. Za dvacku. :vytlem:
Svařila jsem ostružiny s cukrem a vanilkou, po vychladnutí zamíchala do směsi tvarohu a zakysané smetany. A dala zmrazit. Doufám v něco jako Míša.
Před podáváním zkusím pro pana B. namočit do čokolády.
Přílohy
nanuk1.jpg
nanuk.jpg
Uživatelský avatar
PavelIV
Příspěvky: 5866
Registrován: 10 říj 2018 07:57
Dal poděkování: 4930 poděkování
Dostal poděkování: 2760 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Zmrzliny a ovocné dřeně.

Nový příspěvek od PavelIV »

To jsem zvědavej, jak půjdou nanuky ven :usmev:
My máme jiný formičky, jen 4 v řadě jsou jakoby bez futrálu, takže se vždycky jeden polejvá horkou vodou, dokud nejde v pohodě vytáhnout.
:PavelIV:
Janina
Příspěvky: 6235
Registrován: 09 říj 2018 21:32
Dal poděkování: 415 poděkování
Dostal poděkování: 241 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Zmrzliny a ovocné dřeně.

Nový příspěvek od Janina »

Včera jsem si vzpomněla na nanuky v mrazáku. :)
Vyndala jsem a nechala cca pět minut stát v místnosti, rukou zahřála jednotlivou formičku a nanuk šel vcelku dobře ven. A je to dobré :souhlas: , dost Míšovi podobné. Příště mín osladím.
Přílohy
nanuk.jpg2.jpg
Uživatelský avatar
Javorka
Příspěvky: 1698
Registrován: 14 říj 2018 18:10
Dal poděkování: 1752 poděkování
Dostal poděkování: 737 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Zmrzliny a ovocné dřeně.

Nový příspěvek od Javorka »

Hmmm!
Asi vytáhnu nějakou zmrzku z mrazáku, dnes je na to správný den. V zimě už ji nikdo nechce, tak ať je místo na jiné věci.
:433:
Janina
Příspěvky: 6235
Registrován: 09 říj 2018 21:32
Dal poděkování: 415 poděkování
Dostal poděkování: 241 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Zmrzliny a ovocné dřeně.

Nový příspěvek od Janina »

V zimě možná celosmetanové vanilkové a čokoládové. Například s pečenou hruškou. :andel:
Odpovědět

Kdo je online

Uživatelé prohlížející si toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 4 hosti