Švestkové knedlíky

Pěstování ovoce, zeleniny, bylinek apod.
Uživatelský avatar
Tedysek
Příspěvky: 766
Registrován: 10 říj 2018 10:12
Dal poděkování: 24 poděkování
Dostal poděkování: 35 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Švestkové knedlíky

Nový příspěvek od Tedysek »

Máte recepis na švestkové knedliky? Takovy ty jen potahovany, ne kynuty?
:tedysek: :tedysek: :tedysek:
Uživatelský avatar
oreb1
Příspěvky: 4528
Registrován: 27 bře 2019 14:36
Dal poděkování: 246 poděkování
Dostal poděkování: 192 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Švestkové knedlíky

Nový příspěvek od oreb1 »

Z bramborového nebo z tvarohového těsta?
Uživatelský avatar
Tedysek
Příspěvky: 766
Registrován: 10 říj 2018 10:12
Dal poděkování: 24 poděkování
Dostal poděkování: 35 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Švestkové knedlíky

Nový příspěvek od Tedysek »

Netusim. Jedla jsem je jako male dite... 20 let zpet.
:tedysek: :tedysek: :tedysek:
Uživatelský avatar
oreb1
Příspěvky: 4528
Registrován: 27 bře 2019 14:36
Dal poděkování: 246 poděkování
Dostal poděkování: 192 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Švestkové knedlíky

Nový příspěvek od oreb1 »

Tak to těžko říct. U nás se švestkové dělaly z bramborového, jablkové z tvarohového. ostatní jak kdy. Takže já bych Ti napsala to bramborové a třeba ho i znáš. Brambory uvařené ve slupce necháš vychladnout, nastrouháš na jemném struhadle, smícháš s hrubou moukou, aby se těsto nelepilo, ale nebylo jako guma. Těsto neskladuj nebo zřídne a nedá se s ním pracovat. Dáš vařit vodu. Vyválíš hada, nakrájíš kousky a do každého kousku zabalíš švestku. Když máš zabaleno, dáš je vařit, odmícháš ode dna a necháš vařit, dokud nevyplavou na povrch. Vytáhneš a pomastíš, aby se neslepily.
Uživatelský avatar
oreb1
Příspěvky: 4528
Registrován: 27 bře 2019 14:36
Dal poděkování: 246 poděkování
Dostal poděkování: 192 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Švestkové knedlíky

Nový příspěvek od oreb1 »

A ty tvarohové:
Do mísy vysypeš tvaroh, přidáš na 1 tvaroh jedno vejce, špetku soli, asi lžíci cukru a másla. Přisypeš hrubou mouku a uhněteš. Mouky musí být tolik, aby se těsto nelepilo a nebylo moc tuhé. Je-li moc tuhé, přidej trochu mléka. A zbytek je stejný s tím rozdílem, že tohle těsto můžeš klidně schovat na příště, když Ti zbyde.
Janina
Příspěvky: 6235
Registrován: 09 říj 2018 21:32
Dal poděkování: 415 poděkování
Dostal poděkování: 241 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Švestkové knedlíky

Nový příspěvek od Janina »

Tak tak, oreb to dobře píše. Já bych do těsta dala ještě vejce. A pozor, z nových brambor se knedlíky nemusí dělat nejlíp. Když tak trošku škrobu přidat.
Zde od Cuketky i z videjkem. :)
https://recepty.cuketka.cz/svestkove-knedliky/
přezdívka
Příspěvky: 1340
Registrován: 22 lis 2018 11:53
Dal poděkování: 282 poděkování
Dostal poděkování: 987 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Švestkové knedlíky

Nový příspěvek od přezdívka »

Dnes jsem dělala z tvarohového těsta. Na tvarohové těsto dávám polohrubou mouku a na bramborové hrubou s trochou dětské krupičky. No a jelikož v knedlíkách maso nemusím, tak nejdřív vyloupu pecky. Když je to klasická česká švestka, tak ji potom dám celou. Velké dávám jenom půlky a meruňky taky půlky.
Uživatelský avatar
Tedysek
Příspěvky: 766
Registrován: 10 říj 2018 10:12
Dal poděkování: 24 poděkování
Dostal poděkování: 35 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Švestkové knedlíky

Nový příspěvek od Tedysek »

Jakej tvaroh pouzivate?
:tedysek: :tedysek: :tedysek:
Uživatelský avatar
oreb1
Příspěvky: 4528
Registrován: 27 bře 2019 14:36
Dal poděkování: 246 poděkování
Dostal poděkování: 192 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Švestkové knedlíky

Nový příspěvek od oreb1 »

Plnotučný, pokud je. U polotučného je potřeba dát trochu víc másla.
Janina
Příspěvky: 6235
Registrován: 09 říj 2018 21:32
Dal poděkování: 415 poděkování
Dostal poděkování: 241 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Švestkové knedlíky

Nový příspěvek od Janina »

Měkký, červený, ale já bych použila ten v alobalu, nejni tak vodnatý.
přezdívka
Příspěvky: 1340
Registrován: 22 lis 2018 11:53
Dal poděkování: 282 poděkování
Dostal poděkování: 987 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Švestkové knedlíky

Nový příspěvek od přezdívka »

Používám oba. Ten ve vaničce, když je pár dní v ledničce, tak se nic nestane. Někdy z něj vystoupne syrovátka, tak ji vyleju. A použiji menší vejce. Ten v alobalu taky přes vrch balí to igelitové folie, takže všechna syrovátka zůstane v tvarohu. No a když je jenom v alobalu a hned se nezpracuje, tak se na něm udělá smradlavý sliz. To je pak tak akorát na rozhudu. A tu nemám moc ráda. Dalo by se říct, že už musí být nouze nejvyšší, abych si ji vzala.
Uživatelský avatar
Javorka
Příspěvky: 1698
Registrován: 14 říj 2018 18:10
Dal poděkování: 1752 poděkování
Dostal poděkování: 737 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Švestkové knedlíky

Nový příspěvek od Javorka »

Já dělám těsto tvarohovobramborové.
Uvařené brambory, tvaroh, vejce, hrubá mouka, sůl.
:pecu:
Těsto rozválím, nakrájím na čtverce a zabalím švestky.
:433:
Janina
Příspěvky: 6235
Registrován: 09 říj 2018 21:32
Dal poděkování: 415 poděkování
Dostal poděkování: 241 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Švestkové knedlíky

Nový příspěvek od Janina »

:vytlem: A ted si Tedýsku vyber.
přezdívka
Příspěvky: 1340
Registrován: 22 lis 2018 11:53
Dal poděkování: 282 poděkování
Dostal poděkování: 987 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Švestkové knedlíky

Nový příspěvek od přezdívka »

Nejdřív bych asi zkusila ty tvarohové. potom ty míchané tvaroh s bramborama a nakonec bramborové. Bramborové těsto je prevít. To chce fakt zkoušet pokus omyl, až se příjde na ten správný postup. Jak jsem stará, tak nedokážu udělat bramborové knedlíky přílohové, co se krájí na plátky. Naučila jsem se dělat bramborové špalíčky a ty mě docela jdou. Takže, když je psaná příloha bramborový knedlík, dělám bramborové špalíčky. Nemusí se tak dlouho vařit, když vyplavou jsou hotové .
Uživatelský avatar
Javorka
Příspěvky: 1698
Registrován: 14 říj 2018 18:10
Dal poděkování: 1752 poděkování
Dostal poděkování: 737 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Švestkové knedlíky

Nový příspěvek od Javorka »

Já bych řekla, že bramborové knedlíky (přílohové) umím dost dobře. Ale z nových brambor, to někdy jde opravdu blbě. Naposled se mi při vytahování z vody jeden skoro rozsypal. Ale dobrý byl, můj muž si pochvaloval, že jsou jako obláčky.
Já zase bojuju s houskovými knedlíky.
:stydim:
:433:
Uživatelský avatar
PavelIV
Příspěvky: 5866
Registrován: 10 říj 2018 07:57
Dal poděkování: 4930 poděkování
Dostal poděkování: 2760 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Švestkové knedlíky

Nový příspěvek od PavelIV »

Takže nok? :)) :))
Nic na tom není, jen to chce mít v ruce nebo oku tu správnou hustotu těsta. Vařím 25 min., problém nebyl snad nikdy, pokud se kuchař někde nezapomněl a nerozvařil.
:PavelIV:
Uživatelský avatar
PavelIV
Příspěvky: 5866
Registrován: 10 říj 2018 07:57
Dal poděkování: 4930 poděkování
Dostal poděkování: 2760 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Švestkové knedlíky

Nový příspěvek od PavelIV »

Javorko, já už to vzdal s kynutýma. Hlavně mi nejdou moc uplácat :vytlem:
:PavelIV:
Uživatelský avatar
DAD David Abrahám
Příspěvky: 4625
Registrován: 10 říj 2018 15:33
Dal poděkování: 1899 poděkování
Dostal poděkování: 4109 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Švestkové knedlíky

Nový příspěvek od DAD David Abrahám »

Tvaroh používáme domácí, z kozího. Do těsta i na posyp.
na práci mám jen dvě ruce a dvě nohy, sedět můžu jen na jednom místě
Janina
Příspěvky: 6235
Registrován: 09 říj 2018 21:32
Dal poděkování: 415 poděkování
Dostal poděkování: 241 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Švestkové knedlíky

Nový příspěvek od Janina »

Jen jestli vy to, holky, nechcete mít moc dokonalý. Dělám to všechno do oka. :vytlem:
Kynuté houskové, hrubka, droždí, vejce, teplá voda, sůl, tvrdší rohlík. Mouka do mísy, cca půl kila, droždí, půl kostičky, rozmíchat v teplé vodě, vejce na mouku, vzešlý kvásek přilejt, přidat teplou vodu, osolit, zadělat. Pokrájet rohlík, přizadělat do těsta. Kynout. Když chvátám, tak rovnou ve tvaru knedlů.Přikrejt utěrkou. Do pekáče na husu dát vařit vodu. Osolit. Vykynuté knedle dát do vroucí vody, vařit 20 minut, v půli otočit. Krájet nití. :vytlem:
Janina
Příspěvky: 6235
Registrován: 09 říj 2018 21:32
Dal poděkování: 415 poděkování
Dostal poděkování: 241 poděkování
Kontaktovat uživatele:

Re: Švestkové knedlíky

Nový příspěvek od Janina »

Pardon, přibyl kluk.
Jo, jde o konzistenci těsta. Jak to čovek jednou vidí, tak to jde samo.
Odpovědět

Kdo je online

Uživatelé prohlížející si toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 7 hostů